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自家製中華ソバ むらさわ~中華ソバ+鶏皮~



2016
 
自家製中華ソバむらさわが新規開店して初の土曜営業に行ってきました💨日曜日がむらさわの定休日なので一般のお昼休みに外に出れない会社員は平日に行けないため、土曜しか選択肢がないのが辛いです😢しかも11時30分~14時45分(LO)なのを忘れてはいけません!
 













駐車場は苦竹方面からイオンマーケットを目指して左に曲がれば、むらさわ駐車場入り口の看板が見えます。B8~B12までの5台分です、とにかく1番奥になります🙆僕は自転車で行ったので駐車場の心配は一切ありません!🚴
 

 











4日前に新規開店したお店とは思えない老舗感、いい中華ソバを・・いや一生食べても飽きない中華ソバを提供してくれるお店になってくれると僕は信じています👍また、店主さんの個性も見えて自分で作り上げた店という意識がありますね!
 














 











入店すると、まずは左手に券売機があります。まだ写真でしか見たことなかったので、本当に中華ソバがメインのお店なんだなと今頃実感が湧いてきました😱そうそう、店主さんは以前レジでの会計でしたが、券売機の導入で楽になったと非常に喜んでました🙌


















 

 






なので中華ソバ700円と鶏皮120円とラス120円の食券を豪華に購入し、空いてるカウンター席に座って店主さんに食券をわたします😃ただ、麺の茹で時間が短いので油断してスマホをいじってると着丼してる可能性ありです💦今日は混んでるのを知ってたのでメインの時間は回避しました👌なので、カウンター席にすんなり座れましたよ😃
 















 










セルフの水を忘れてたので持ってくると、ライスがすでにカウンター上に置いてあり、ライスの注文が見込みより少なかったらしく、男らしく?雑に多めに盛ってくれてました😃
 















 










厨房では僕と次のお客さんの2人分の中華ソバを作ってましたが、最高でも3人分までしか1度に作れないそうです!営業開始して今日で5日目という事で「だいぶ慣れました!」と常連さんと話してるのを盗み聞きして僕も安心しました🙆
 

 











そして着丼😍「中華ソバ+鶏皮 ライス」
 

 











かなり鶏皮の存在感がいいです!豚バラチャーシューも3枚あるはずなんですが、それに負けない鶏皮の色と迫力、しかも120円で追加できるのなら必ずトッピングすべきです👍刻み玉ねぎ、ネギ、黒メンマの定番たちも、この店の中華ソバには欠かせない大切な仲間です👌
 














 











プレオープンの時は生姜が効いてる油が印象的だったのですが、今日の5日目に提供されるスープには生姜はほとんど感じなかったので確認したら、バランス重視に変更したのでなるべく1つの素材が主張してこないように生姜は控え目にしたそうです。その分、煮干の風味が若干上がってきたようでスープには煮干のカスも少し浮いてました😋また動物系のコクもしっかりあるので、淡麗系でも厚みがあるスープだなと感心しました!
 

 











自家製の細麺は180gです。茹で時間が1分かからない今時の優秀な麺は、パッツンとモッチリの間を狙った新しい味わいの麺なんですが、今日はモッチリ方面に振ってるなとすぐにわかりました😋なんと言っても、伸びにくい麺は最初と最後の食感が全く同じ美味しさなのは、さすが研究を重ねた自家製麺と本当にアッパレでした
 














 











とにかく鶏皮がいままでに無い、革新的な美味しさでした甘じょっぱく煮込んで鶏皮にしっかりと味が浸み込んでるので、中華ソバのスープに浸かっても味は薄くならず、その甘さが中華ソバにもライスにも超合ってましたよ😋
 














 











黒メンマも濃い色味とコリコリした食感がいい仕事してました!先にも述べた鶏皮はライスとの相性がGOODなので、鶏皮飯250円の登場が今から待ち遠しいです!
 














 











評判がいい刻み玉ねぎはシャキシャキ感と玉ねぎの甘さが器の底に大量に沈んでるのをレンゲで丁寧にすくって食べるといつの間にかスープも飲み干してしまって、あっという間に完食なのです。興奮しすぎて、最後の空になった器の写真を撮るのを忘れてしまいました😣今までこんなミスをしたことないので、自分でもビックリの美味しさだったのです😱💦
 

 











ご馳走様でした!今年1番の話題店であること間違いなし、これからも進化するとは思いますが、いきなりのハイレベルな味に衝撃を受けるはずです👍駐車場も5台分確保してあります。これから券売機で公開されないメニューも続々登場すると思うし、今後の活躍が楽しみな`自家製中華ソバむらさわ´です。最高にいい店です👏
 

 











日本男児の自家製麺中華ソバむらさわは・・・
自家製の こだわり意気込み 中華ソバ
 
ご馳走様でした。